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Recette: Soupe Carotte Gingembre

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Dîner parfait pour Vata et Kapha dos.

Passez un peu de temps le week-end et préparez une casserole entière de pois chiches toute la semaine. Vous aurez toujours en main une collation savoureuse et saine et un complément aux soupes et aux salades. Changer les épices pour diversifier le goût des pois chiches!

Ingrédients

  • 3 carottes moyennes,
  • 1 tête d'oignon ou d'échalote
  • 1 cuillère à soupe l racine de gingembre râpée
  • 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive,
  • 1 cuillère à café le sel
  • poivre noir au goût
  • 4-5 verres de bouillon de légumes,
  • 1 cuillère à soupe l miel ou autre édulcorant
  • ½ tasse de jus d'orange fraîchement pressé (facultatif).

Pour les pois chiches croustillants:

  • 1 tasse de pois chiche,
  • sel au goût
  • 1 cuillère à café coriandre moulue,
  • 1 cuillère à café paprika moulu,
  • 1 cuillère à soupe l huile d'olive ou de noix de coco.

Recette

  1. Faire tremper les poulets pendant la nuit, rincer le matin, ajouter de l'eau et allumer le feu pendant 30 minutes.
  2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Hacher finement l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile dans une casserole, versez les carottes, les oignons et le gingembre. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le bouillon (le volume dépend de la consistance souhaitée de la soupe), réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres pendant environ 30 minutes.
  5. Purée soupe mélangeur submersible. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon.
  6. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, ajoutez du miel et éventuellement du jus d'orange.
  7. Pour les pois chiches croustillants, préchauffez le four à 200 ° C. Dans un bol, mélanger les pois chiches cuits, l'huile, le sel et les épices. Bien mélanger pour que tous les pois chiches soient recouverts d'épices et de beurre.
  8. Mettre sur une plaque à pâtisserie de pois chiche, aplatir avec une cuillère. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Selon votre four, cela peut prendre moins de temps.
  9. Laisser les pois chiches refroidir avant de servir. Servez la soupe avec du yogourt, des légumes verts et des pois chiches croustillants.

Recette tirée du livre de Maria Nevelson "Ayurveda. Un chemin savoureux pour la santé" "Maison d'édition" Pain et sel ".

Photo: carajourdan / instagram.com

Regarde la vidéo: Comment faire une Soupe Carotte Gingembre - Recette dans la description (Juillet 2021).

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