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5 recettes délicieuses: peignez votre automne

L’automne n’est peut-être pas aussi gris et pluvieux si vous le décorez avec des recettes de plats brillants et savoureux.

L’automne n’est peut-être pas aussi gris et pluvieux si vous le décorez avec des recettes de plats brillants et savoureux. Nous présentons à votre attention 5 plats d'automne incroyablement délicieux.

Ratatouille simple

4-6 portions

Ingrédients:

  • 1 grande aubergine
  • 2-4 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en demi-rondelles
  • 1 gros poivron vert, coupé en cubes
  • 4 gousses d'ail finement émiettées
  • 1 cuillère à café de cumin et d'origan séché
  • piment noir ou rouge au goût
  • une demi-tasse de vin rouge / blanc sec ou d'eau
  • 0,5 kg de tomates rouges, hachées finement, ou 12 morceaux de tomates cerises
  • un petit bouquet de basilic frais haché
  • 150-200 g de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure
Méthode de préparation:
  1. Couper les aubergines en cubes et les rouler dans la farine.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 6 à 8 minutes), puis retirez-les du beurre avec une écumoire dans une assiette.
  3. Cuire la sauce tomate. Dans l'huile d'olive chaude, faites revenir l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 4 minutes), puis ajoutez y l'ail, le cumin, l'origan, le poivron noir ou rouge. Cuire encore quelques minutes, puis verser le vin ou l'eau et porter à ébullition. Hacher finement les tomates et séparer le jus de la pulpe. Versez le jus dans la casserole avec la sauce, puis mettez la pulpe dedans.
  4. Dans la sauce prête, mettez les aubergines, salez et poivrez. Un peu plus en feu puis servir. Servir avec des feuilles de basilic frais et du parmesan râpé.

Citrouille à la sauge et romarin

Pour 6 portions

Ingrédients:

  • 1 citrouille (1,5 kg)
  • 40 g de beurre g (beurre clarifié)
  • Romarin, feuilles de sauge au goût
  • Sel, poivre au goût
Méthode de préparation:
  1. Couper le potiron dans le sens de la longueur et dans la moitié. Sortez les graines.
  2. Mettez du beurre dans la cavité. Assaisonner de romarin, mettre quelques feuilles de sauge, saler et poivrer.
  3. Rassemblez les deux moitiés et enroulez le parchemin. Cuire la citrouille au four pendant 1,5 heure jusqu'à tendreté. Couper la citrouille en tranches.

Lasagne au brocoli

4 portions

Ingrédients:

  • 150g de lasagne
  • 1 grande aubergine
  • 2 cuillères à soupe cuillères d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de brocoli
  • 60 g de beurre g
  • 50 g de farine tamisée
  • 200 g de crème fouettée
  • Noix de muscade au goût
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre au goût
  • 100 g de fromage à pâte molle (de préférence mozzarella)
  • 50 g de parmesan râpé
Méthode de préparation:
  1. Couper l'aubergine le long. Badigeonner la pulpe d'huile d'olive, saupoudrer d'ail.
  2. Cuire les aubergines 30 minutes au four, les couper.
  3. Retirer la pulpe d'aubergine avec une cuillère et bien pétrir.
  4. Pendant la cuisson de l'aubergine, maintenez les feuilles de lasagne dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, pliez-les et transférez-les dans de l'eau froide.
  5. Faites bouillir le brocoli pendant 2 minutes dans de l'eau salée, pliez-le.
  6. Faites frire la farine au beurre, ajoutez 200 g d'eau, dans laquelle ont été cuits le brocoli, la crème fouettée, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire ce mélange en remuant jusqu'à épaississement. Faire suer la sauce pendant 3 minutes, laisser refroidir. Battre l'œuf.
  7. Versez un peu de sauce sur le fond des ustensiles réfractaires. Mettez 2 feuilles de lasagne. Couvrir avec une demi-portion de brocoli et une demi-purée d'aubergines. Verser la sauce.
  8. Mettez 2 feuilles de lasagne à nouveau, puis le reste de la purée de brocolis et d'aubergines. Verser la sauce, couvrir avec les deux dernières feuilles de lasagne. Versez à nouveau la sauce.
  9. Saupoudrer la lasagne de deux variétés de fromage, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

Aubergines cuites au four avec tomates et fromage

4-6 portions

Ingrédients:
  • 1 grande aubergine
  • huile d'olive au goût
  • 3-4 tranches de tomates
  • vinaigre balsamique, sel, poivre noir, herbes séchées: cumin, origan, marjolaine, basilic
  • fromage: parmesan râpé et provolone ou gouda en tranches.
Méthode de préparation:
  1. Chauffer le four à 400 degrés. Couper les aubergines en rondelles et les enduire d'huile d'olive, puis les déposer sur du papier sulfurisé et les mettre au four.
  2. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
  3. Retirer du four, saupoudrer chaque tranche d'aubergine avec du vinaigre balsamique, assaisonner de sel, de poivre et d'herbes séchées.
  4. Placez les tranches de tomates sur les tranches d'aubergine, assaisonnez-les également avec du vinaigre, du sel, du poivre et des herbes, couvrez de tranches de fromage et placez à nouveau au four. Sortez le plat une fois le fromage fondu. Servir saupoudré de parmesan râpé.

Fruits au chocolat

Épinglez les fruits sur les cure-dents.

Ingrédients:
  • 300 g de chocolat
  • Fraises
  • Raisins
  • Tranches de mandarine
  • Tranches de pomme
  • Poires
Méthode de préparation:
  1. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
  2. Mettez les fruits sur les cure-dents, trempez-les dans du chocolat et laissez-les refroidir.

Photo: rosielondoner / instagram.com