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Que cuisiner le week-end: 5 recettes

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Nous avons un délicieux dîner, il est utile et sans nuire à la figure.

L’automne est un bon moment pour se faire plaisir avec des plats chauds et nourrissants qui réchauffent l’estomac et accélèrent le métabolisme. Cuisinez selon nos recettes très simples si vous voulez un dîner savoureux et sain sans nuire à la silhouette.

Velouté De Courgettes

Ingrédients pour 4 portions:
  • 1,5 litres d'eau
  • 1 petite courgette, pelée et coupée en petits cubes
  • ½ tasse de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de coriandre sèche
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre râpée
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de soja
  • 2 oignons verts
  • persil haché pour servir

Méthode de préparation:

  1. Mettez les courgettes, les flocons d'avoine, la coriandre sèche et râpée, le cumin, le curcuma, le poivre noir, le gingembre, le citron et le sel dans de l'eau bouillante.
  2. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant 35 minutes à feu moyen.
  3. Broyer les courgettes à un état de purée de pommes de terre.
  4. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, mettez l'oignon dedans, faites-la frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne transparente, puis ajoutez-la à la soupe.
  5. Couvrir et cuire 5 minutes. Servir chaud, garni de persil frais.

Guacamole

Ingrédients pour 5-6 portions:

  • 2 avocats mûrs
  • 1 citron
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 gousse d'ail
  • ½ cuillère à café de sel
Méthode de préparation:
  1. Couper l'avocat en deux et enlever les os. À la cuillère, retirez la pulpe et mettez-la dans un bol.
  2. Couper le citron en deux. Pressez le citron et passez le jus dans un tamis. Ajoutez deux cuillerées à thé de jus dans un bol à avocats.
  3. Couper l'ail avec une presse et ajouter une cuillère à café au mélange d'avocat.
  4. Ajouter le sel et le cumin.
  5. Mélangez lentement tous les ingrédients - le plat est prêt!

Quesadilla aux haricots noirs

Ingrédients pour 4 portions:

  • ½ tasse de quinoa
  • 1 tasse d'eau
  • 500 grammes de haricots noirs
  • 4 grandes tortillas à la farine ou tortillas de maïs
  • Мон râpé monterrey jack ou cheddar
Méthode de préparation:
  1. Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le quinoa.
  2. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 15 minutes.
  3. Mettez les haricots noirs dans une autre casserole et faites-les chauffer à feu moyen.
  4. Chauffer la poêle en fonte à feu vif. Chauffer légèrement la tortilla dans la poêle d'un côté, puis de l'autre côté.
  5. Mettez une moitié de quinoa et de haricots noirs bouillis dans la tortilla.
  6. Mettez 1/4 du fromage sur les haricots.
  7. Couvrir la tortilla avec la moitié libre. Frire la tortilla pendant une minute de chaque côté.

Soupe de légumes aux lentilles et au céleri

Ingrédients pour 2 portions:

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • poireaux finement hachés - 1 pc.
  • les feuilles de céleri
  • Racine de fenouil - 1 pc.
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • ¾ lentilles finies
  • jus de demi citron
Méthode de préparation:
  1. Dans une casserole, faire revenir les poireaux, le céleri et le fenouil dans l'huile d'olive et laisser mijoter 10 à 12 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et les lentilles, porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter la soupe environ 20 minutes.
  3. Presser le jus d'un demi citron et retirer du feu. La soupe sera la plus nourrissante si vous la laissez infuser pendant la nuit.

Pâte De Patate Douce

Ingrédients pour 4-6 portions:
  • Pommes de terre douces - 3 pcs
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • ½ oignon jaune haché
  • feuilles de salade verte finement hachées - environ 6 tasses (vous pouvez toucher ou épinards)
  • sauce au fromage végétalien (facultatif)
Méthode de préparation de la pomme de terre:
  1. Préparez des nouilles aux pommes de terre à l'aide d'un spiraliseur ou d'un couteau pour carottes coréennes.
  2. Dans l'huile d'olive, faites frire les oignons et les feuilles de laitue à feu vif, laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit ramolli.
  3. Ajouter les "spaghettis" obtenus et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Retirer du feu et ajouter la sauce au fromage.
Sauce au fromage
Ingrédients:
  • 2 tasses de noix de cajou
  • Moutarde de Dijon - 20 g
  • levure nutritionnelle - 15 g
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
  • 1 gousse d'ail
  • ½ cuillère à café sel de mer
  • poivre au goût
Méthode de préparation: Faire tremper les noix de cajou pendant deux heures et mieux la nuit. Ajoutez les noix, 300 ml d'eau de trempage, la moutarde, la levure alimentaire, le vinaigre, l'ail, écrasé au pressoir, salez et poivrez dans le robot. Battre environ 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse. Photo: sasha.swerdloff / instagram.com

Regarde la vidéo: idée de recettes pour diner rapide et facile du week-end (Novembre 2021).

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