Pouvoir

Quelle nourriture s'appelle sattvic?

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Les produits qui appartiennent au guna le plus "correct".

Le terme «nourriture sattvique» est apparu dans le lexique européen des adeptes de la philosophie du nouvel âge des années soixante-dix du XXe siècle sur fond de fascination pour le mysticisme oriental, les pratiques de purification et le bhakti yoga. Sattva est le premier des trois gunas (qualités de la nature matérielle dans la philosophie sankhya). En traduction du sanscrit, sattva signifie "pur, brillant, bienveillant". De tous les gunas auxquels appartiennent rajas (pouvoir) et tamas (ignorance), le sattva est considéré comme la plus pure et la plus haute qualité de la nature matérielle. Le régime sattvique développe l'esprit, renforce le corps, améliore la pratique du yoga.

Le régime alimentaire sattvique est composé de produits aux propriétés légères et modérément rafraîchissantes. Les goûts épicés, acides et salés sont rajasiques en raison de leurs propriétés stimulantes, et amers et astringents sont tamasiques parce qu’ils ternissent l’esprit. Dan Koro, chef du projet culinaire Living Food, basé sur les principes de la nutrition sattvique, répertorie les produits liés au régime de la bonté: "Fruits et légumes cultivés dans des endroits écologiques (à l'exception des oignons, de l'ail, du raifort et des radis qui ont odeur piquante), légumes verts frais, noix et graines, miel et produits apicoles, huiles végétales pressées à froid, fruits secs, eau de source, produits laitiers biologiques et épices moyennement épicées: gingembre, curcuma, fenouil et coriandre. "

Il y a des doutes sur la nature sattvique des céréales et des haricots. «Le fait est, explique Dan, que les légumineuses vendent déjà des légumineuses déjà contaminées par des moisissures contenant des substances très toxiques - des mycotoxines. Elles sont très stables et ne s'effondrent pratiquement pas lorsqu'elles sont chauffées. Quant aux céréales, elles contiennent du gluten en excès ce qui est très mal excrété des intestins. C’est pourquoi ces produits sont, à notre avis, exclus du régime alimentaire sattvique ", conclut Dan. Dans la cuisine védique traditionnelle, les haricots et les céréales sont plus affables. On pense que les céréales ont des qualités sattviques prononcées, en particulier le riz entier, le blé et l'avoine. La nature des haricots est décrite comme plus rajastika, irritant pour le tractus gastro-intestinal. Sattvichna seulement soja et purée.

Outre le point de vue établi sur la nutrition sattvique, qui repose sur l'interprétation de la Bhagavad-gita par Vaishnava, il existe un point de vue qui permet la présence de viande et de poisson dans l'alimentation du yoga. Dit Sergey Agapkin, thérapeute de yoga, fondateur Agapkin Yoga Station: "Les Védas interdisent manger de la viande de nature tamasique est un mythe qui s'est développé, grâce aux activités des neovashnav. Pendant ce temps, les anciens rites védiques sacrifice animal inclus avec l'utilisation ultérieure de leur viande dans les aliments. Je citerai un extrait de la collection Old Indian "Manu-smriti": "Ceux des animaux et des oiseaux qui prescriventpeut être tué par des brahmanes pour le sacrifice et la nourriture. Donc Agastya a fait une fois. Celui qui mange les êtres vivants autorisés même tous les jours, ne commettez aucun péché, créateur créé et autorisé à manger êtres vivants et ceux qui les mangent ". Les gens qui appellent la viande tamasique nourriture, communément appelée "Bhagavad-gita", dans laquelle Krishna aurait appelé Arjun pour le végétarisme. Se référant à la source originale: "Prolonger la vie, clarifier l'esprit, force et santé du corps, apportant du plaisir. Juteux, gras, agréable au coeur - cette nourriture est chère aux gens sattvic ". Cependant, il n'y a pas mots sur la viande. Mais il y a des ayurvédiques textes, par exemple, dans "Ashtanga hrdaya samhite "il est écrit:" La viande de la perdrix noire est utilisée pour augmenter intelligence, digestion de feu, force et de la graine. "C'est la qualité de la viande Les perdrix correspondent à celles décrites. Krishna aux exigences de sattvic produits - il augmente la balle (force physique et immunité) et donne la clarté à l'esprit. Dans le même texte on dit qu '"il n'y a pas d'autres produits que de la viande d'animaux qui portent cornes, pour la croissance rapide du corps ".

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Photo: istock.com

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