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Ambiance orange: des recettes brillantes pour cet automne

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L'automne est le moment idéal pour faire des découvertes et des expériences culinaires.

Les chaudes journées d'été sont finies, mais ne vous inquiétez pas: nous attendons les couleurs vives de l'automne. Cette période de l'année est idéale pour les découvertes et les expériences culinaires. La récolte de légumes et de fruits se transformera en plats insolites pouvant choyer les proches. Les champignons forestiers, la citrouille juteuse, les pommes douces et les carottes sont les principaux ingrédients de cette saison. Aleksey Semenov, membre de la Russian Chefs Guild, experte de la marque iCook ™, aidera à créer un menu d'automne à partir de ces personnes.

Smoothie "Charge Immunitaire"

En automne, notre corps a besoin de vitamines et de minéraux bénéfiques. Les remplir en stock est très simple: buvez un verre de délicieux smoothie le matin - cela revigorera et donnera de la bonne humeur! Pour renforcer votre immunité, essayez le smoothie Immune Charge, qui contient plus de 100% de l'apport quotidien de bêta-carotène et de vitamine C. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Apple - 1 pc. (cf.)
  • Carottes - 1 pc. (cf.)
  • Kiwi - 1 pc. (cf.)
  • Graines de chia - 1 2 Art. l
  • Eau - 100 ml
  1. Rincer et couper les produits.
  2. Mettez-les dans un mélangeur, couvrez-les d'eau et faites un smoothie.
  3. Laissez la boisson pendant un moment afin que les graines de chia soient gonflées (ou qu'elles puissent être préalablement trempées dans de l'eau).

Julienne de champignons forestiers

Quel plaisir de se promener dans la forêt d'automne! Vous pouvez profiter des couleurs pittoresques du feuillage et ramasser des champignons frais. Et après - faire un dîner à partir des cadeaux trouvés de la nature. Les champignons donneront une saveur particulière à tous les plats: soupes, salades, risotto, pâtes. Nous proposons d'expérimenter et de fabriquer des champignons juliens en forêt. De quoi avons-nous besoin?

  • 120 g d'oignons (1 tête)
  • 150-200 g de champignons ou de pleurotes (ou autres champignons forestiers)
  • 35 mg de beurre ou d'huile végétale
  • 50 ml de vin blanc sec (facultatif)
  • 250 ml de crème à 20% de matières grasses
  • 4 cuillères à soupe l crème sure fraîche avec une teneur en matière grasse de 15-20%
  • Sel et poivre au goût
  • 1-2 g de noix de muscade (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe l farine
  1. Couper l'oignon en petits cubes et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Couper les champignons en fines tranches, les ajouter aux oignons frits et les cuire à l’état où toute l’humidité ressortira - pour le moment, il est temps d’ajouter du vin blanc.
  3. Une fois le vin évaporé, saupoudrez progressivement les champignons de la farine en remuant constamment pour éviter la formation de gros grumeaux. Cuire les champignons avec la farine pendant 2 minutes puis ajouter la crème. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe, 5 à 10 minutes (cela dépend de la teneur en graisse de la crème). Lorsque vous utilisez plus de farine de crème grasse peut être levée.
  4. Assaisonner les champignons avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée au goût. Ajouter la crème sure fraîche, bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes. La crème sure rend le plat légèrement acide, il est donc impossible que le plat bouillonne trop longtemps après avoir ajouté de la crème sure. Cela dépend aussi beaucoup de la qualité de la crème sure.
  5. Servez la julienne en la mettant dans des marmites rondes. Si vous le souhaitez, la julienne terminée peut être décomposée en bols à crème glacée réfractaires, saupoudrés de fromage râpé et cuits au four dans un four chauffé à 180 degrés pendant 7 à 8 minutes.

La recette vidéo peut être visionnée sur le lien.

Risotto Bulgur aux légumes

Les légumes de saison sont les principales sources de vitamines. Poivre bulgare, oignons, carottes, céleri première fraîcheur! Hors saison, il est important non seulement de saturer le corps avec des substances utiles et des micro-éléments, mais également de le nettoyer des toxines et des scories. Ici, nous pouvons utiliser des céréales et des céréales: orge, avoine, blé, boulgour, riz. Et qu'arrivera-t-il si vous combinez du bulgur avec des légumes? C'est vrai - un plat savoureux et nutritif de couleur or-orange! Le risotto aux légumes Bulgur est très facile à préparer, nous avons besoin de:

  • 100 g d'oignons
  • 1/3 de carotte
  • 100 g de branches de céleri
  • 1/2 poivron
  • 160 g de bulgur
  • 20 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre, thym séché ou frais
  • 1 gousse d'ail
  1. Les légumes préparés sont coupés en petits cubes et cuits dans l'huile d'olive avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  2. Versez le boulgour dans la casserole et remplissez-le d'eau filtrée, de manière à ce que le liquide recouvre les grains.
  3. Cuire sous un robinet d'eau à feu doux pendant 15-16 minutes jusqu'à cuisson complète. Au dernier moment, ajoutez les épices et le thym, mélangez bien le tout.

Bon appétit!

Photo: Archives

Regarde la vidéo: Arrêtez de jeter les pelures d'orange Voici comment les utiliser facile dans votre maison (Novembre 2021).

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