Pouvoir

Salade de roquette qui améliore le métabolisme

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Cette salade de fruits et légumes contient du fer et des haricots riches en fibres.

Une salade riche et légère convient bien au dîner: elle se digère facilement et ne nuit pas à votre sommeil. C'est une excellente solution pour ceux qui suivent un cours de désintoxication et essaient de perdre du poids.

Ingrédients pour 4 portions:

  • 6 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 6 cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1⁄ 2 c. À thé de sel
  • 8 verres de jeune roquette
  • 1 boîte (15 onces) de haricots blancs, sans jus
  • 2 oranges, tranchées ou segmentées
  • 3 petits pains d'oignons verts, tranchés
  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol

Cuisson:

  1. Dans un petit bol, battre le jus d'orange, le vinaigre, le miel, le beurre d'arachide, le gingembre, la moutarde et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, mélanger la roquette, les haricots blancs, les oranges et les oignons verts.
  3. Verser la sauce. Bien mélanger et saupoudrer de graines de tournesol.
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