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Recette: tourte grecque à l'orange

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Une recette de réchauffement automne-hiver qui convient aux trois doshas.

Vous voulez quelque chose d'inhabituel, de bon et pas trop sucré? Tarte grecque traditionnelle - Idéal! La saveur prononcée d'orange et la garniture juteuse font de ce gâteau un dessert idéal pour le thé familial. Vous pouvez expérimenter avec du sucre et, si vous le souhaitez, le remplacer par des dates. Si vous ne trouvez pas la pâte filo, utilisez une pâte feuilletée sans levure.

Ingrédients

  • 3 oranges
  • 100 g de sucre de canne (ou moins facultatif)
  • 5 oeufs
  • 500 g de pâte filo
  • 200 grammes de yaourt naturel (à la grecque ou à la noix de coco)
  • 1 cuillère à café levure chimique 180 ml d'huile d'olive
  • 1 orange (pour le sirop)
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 100 g de sucre de canne
  • 300 ml d'eau

Recette

  1. Préparez d'abord le sirop. Couper l’orange en deux, presser le jus. Mélangez le jus d'orange, la cannelle, le sucre et l'eau dans une casserole, mettez deux moitiés d'orange pressée au même endroit. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes. Retirez l'orange et laissez le sirop refroidir.
  2. Graisser le plat de cuisson. Couper les oranges restantes en deux. Une moitié de l'orange à laisser, il faudra décorer le gâteau. Avec les oranges restantes, essuyez le zeste, faites sortir le jus. Battez les œufs, ajoutez le yaourt, le sucre, la levure chimique, l'huile d'olive, le jus et le zeste d'orange. Mélangez le tout pour obtenir une consistance lisse.
  3. Choisissez au hasard la pâte en petits morceaux et mettez-la en forme. Versez le mélange orange-œuf. Répartissez soigneusement la farce sur la pâte pour qu'elle soit complètement saturée. La moitié restante de l’orange, sans pelage, coupez en tranches et étalez sur le gâteau.
  4. Cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, versez-le avec le sirop refroidi et laissez-le tremper pendant 1 heure.

Recette du livre de Maria Nevelson "Ayurveda. Un délicieux moyen de retrouver sa santé." Maison d'édition "Pain et sel".

Photo: lyss / instagram.com

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