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Génial - si vite!

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Comment faire cuire des aliments sains rapidement? 3 vie de piratage pour tous les temps.

Savez-vous la raison principale pour laquelle nous ne mangeons pas bien? Selon des sondages de sociologues, il ne s’agit ni de la paresse ni de l’ignorance des lois de la nutrition rationnelle. Et pas même qu'il nous est difficile de trouver l'un ou l'autre produit. Comme vous l'avez peut-être deviné, la principale raison est le manque de temps. À la fin d’une longue journée, il est si difficile de vous forcer à passer une heure de plus au four pour préparer des aliments sains. On voudrait commander quelque chose dans un restaurant, via Internet, ou simplement se fourrer dans du "fast food". Et en fait, et dans un autre cas, nous obtenons beaucoup plus de calories que si nous cuisinions nous-mêmes des aliments. À la maison, vous pouvez contrôler chaque ingrédient et sa quantité. La question qui se pose est la suivante: quels agitations et gadgets culinaires vous aideront à construire rapidement votre propre dîner, digne des meilleurs Michels et diététique en même temps? En bref, la santé, c'est du temps, et il reste à décider comment économiser des heures et des minutes sans économiser d'avantages.

Faites-le une fois: utilisez des blancs. C’est une règle simple que nous nous efforçons d’abolir. Premièrement, les fruits et légumes surgelés sont vendus dans les supermarchés. Deuxièmement, consacrer un soir ou une matinée à la récolte de vos propres légumes et fruits tranchés n’est pas si difficile. Et ce n’est pas effrayant si vous ne le faites pas en été ou au début de l’automne. Vous pouvez laver, peler, couper et plier au congélateur pendant un mois à l'aide de légumes traditionnels - pour faire un potage, faire sauter ou grignoter au bureau - à tout moment de l'année. En fin de compte, même bouillon de légumes bouillante et le verser en portions, puis la congélation est un matin culinaire (pour les alouettes) ou un soir (pour les hiboux). Les sauces faites maison sont une autre invention utile qui «revitalise» une alimentation saine. Quelques cuillères de la vinaigrette originale peuvent changer radicalement le goût de votre salade verte ou de votre riz bouilli.

Faites-en deux: choisissez des modes utiles. Comme vous le savez, la santé est un aliment plus sain, cuit à la vapeur et non frit dans une poêle. Et moins on utilise d'huile, moins il y a de calories, moins il contient de toxines provenant de l'huile "de déchets". En outre, pour le fonctionnement normal du corps nécessite des aliments fermentés - combattants avec des bactéries nocives et une sorte d '"harmoniseurs" de l'équilibre bactérien dans le tube digestif. De plus, les aliments fermentés sont de différents types et une seule choucroute ne suffit pas. Par exemple, cuire des yaourts fermentés faits maison est une bonne idée. Le problème réside uniquement dans le fait que tous ces plaisirs récréatifs nécessitent beaucoup de technologie et que toutes les cuisines ne le contiennent pas. Que choisir - un bain-marie, une mijoteuse, une yaourtière, un micro-ondes? Même si votre cuisine a une capacité de 6-7 mètres carrés standard et que vous remplissez toutes les surfaces avec des appareils électroménagers, c’est pareil - chaque gadget requiert une attention et un temps distincts. Comment être? ...

Faites trois: combinez les processus. Donc, vous voulez cuisiner plusieurs plats sains. Oui, et refusez catégoriquement d'utiliser le micro-ondes, sachant que les micro-ondes laissent une marque dangereuse sur les produits. Et il serait bon pour vous "en attendant" de stériliser la vaisselle pour un enfant ... Un vrai "soldat universel" capable de résoudre ces problèmes, entre autres, a récemment été présenté par la société japonaise Panasonic. Le four à convection à vapeur Panasonic NU-SC101, qui peut facilement remplacer un appareil à vapeur, une cuisinière, un four, une friteuse, une yaourtière, une mijoteuse, un stérilisateur, etc., est un must de la saison. La cuisson à la vapeur dans un réchaud peut stériliser les biberons et le yaourt fait maison se prépare facilement en mode fermentation. Même les plats qui nécessitent une friture sont plus bénéfiques dans le four à vapeur grâce à la Frire en bonne santé (rôtir sainement avec un minimum de beurre ou même sans beurre). Juste un cadeau pour les amoureux craquants!

Un avantage supplémentaire: le poêle occupe très peu de place en raison de son design compact. Comme la plupart des gadgets culinaires modernes, il comprend des programmes de cuisson automatique. Seule leur sélection est beaucoup plus diversifiée - 18 programmes (dont 13 recettes automatiques de plats russes populaires). Dans le même temps, personne ne limite vos fantasmes culinaires personnels - vous serez en mesure de choisir vous-même le régime de température optimal, la séquence d'actions et bien d'autres choses. La gestion des gadgets est intuitive et ses fonctionnalités très étendues. Il comprend 3 modes de vapeur (petite, moyenne et grande), 4 modes de convection, ainsi qu'un mode combiné de convection à la vapeur. Et le charme principal réside dans le fait que le nouveau four aide à préserver les vitamines, les micro-éléments et le goût riche des produits.

Commentaire de nutritionniste

Tatiana Zaletova, diététiste, cardiologue, médecin, membre de la RKO et de l'OSSN, Union russe des nutritionnistes, diététistes et spécialistes de l'industrie alimentaire, spécialiste du soutien nutritionnel.

Très souvent, les gens ne suivent pas les recommandations d'un nutritionniste simplement parce que les aliments sains ne correspondent pas à leurs habitudes gustatives, cela leur semble terne et sans goût. Mais il existe des moyens de "tromper" le corps. Par exemple, au lieu de faire rôtir des aliments dans une casserole, vous pouvez utiliser un four à convection. Cela réduit le contenu calorique des aliments (car l'huile n'est pas utilisée) et améliore leur goût.

L'étape suivante consiste à combiner la convection à la vapeur, ce qui vous permet de conserver toutes les vitamines et tous les oligo-éléments, d'augmenter leur biodisponibilité (c.-à-d. La capacité du corps à les assimiler) et, simultanément, d'améliorer le goût des plats.

Convection et combinaison de convection avec des méthodes de cuisson à la vapeur utilisées dans les principaux centres internationaux de nutrition et de réadaptation. Jusqu'à récemment, de tels modes n'étaient supportés que par des appareils industriels - des fours à convection. Ils étaient plutôt encombrants et difficiles à gérer. Mais l’émergence des fours compacts à convection à vapeur pour la maison ouvre de toutes nouvelles possibilités pour une nutrition adéquate, même sans régimes spéciaux.

Pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur beauté, nous vous suggérons d’essayer une recette de cuisson utile dans un four à vapeur:

Cake à l'avocat cuit au four avec sauce Aioli

10 pièces

Ingrédients 385 Kcal / 100 g

  • Avocats ... 1 pc. (200g)
  • Semoule de maïs ... 80 g
  • Oeuf ... 1 pc.
  • Chapelure ... 100 g
  • Jus de citron ... 3 c. l
  • Huile végétale ... 20 ml
  • Sel, poivre ... au goût
  • Ail ... 2 gousses
  • Oeuf ... 1 pc.
  • Huile végétale ... 150 ml
  • Moutarde de Dijon ... 3 c.

Méthode de préparation:

1. Couper l'avocat en tranches, saupoudrer de jus de citron, saler et poivrer.

2. Rouler d'abord chaque tranche dans la farine de kukurus, puis dans l'œuf et la chapelure.

3. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et huilée.

4. Sélectionnez le mode Frire en bonne santé.

5. Cuire dans la position supérieure pendant 16 minutes et retourner dans 8 minutes.

6. Préparez la sauce en utilisant un mélangeur à immersion à partir des ingrédients, en commençant par l'ail et ensuite. Ajouter la moutarde et le jus de citron en dernier.

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